3月定休日について

今一番待ち遠しい食材といえば『山菜』です。

3月になるとちらほら朝市に並び始めるので、見つけると「あー山菜が出てきたかぁ」とほっこり春を感じています。
フキノトウに雄株と雌株があるとか、わらびのアク抜きの上手い方法とか、全部朝市で教わりました。自分で毎年仕込んでいる人は上手ですねー

方法などはネットでいくらでも調べられるけど、感覚や塩梅はやっぱりニュアンスの部分で、やってみる→見てもらう→すり合わせながら自分のイメージに近づけるの繰り返し。
この土地の人は親切に教えてくれるので甘えちゃうんですが笑

メニューにも少しずつ春食材が出てくると思うので、楽しみにお待ち下さい。

《 定休日》
3月3日(木)
3月8日(火)9日(水)
3月16日(水)
3月23日(水)
3月30日(水)

《 営業時間 》
10:00〜15:00  ランチタイム
15:00〜17:00  カフェタイム
17:00〜20:00 ディナータイム
“19:00ラストオーダー“

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