【S研works農 ウコン収穫体験】終了いたしました!

11月3日(日)、2019年三条産ターメリックの収穫が終了しました!

今年はやや小ぶりサイズでしたが、調理に使うには十分なウコンを収穫することができました。
当日は、暖かいくらいの晴天の中で収穫。

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参加者の中には、昨年の収穫で参加して自宅での越冬→芽出しに成功した方も!

年々感じるのは参加者のウコン知識が深くなっていること。
ゆっくりと確実に三条ウコンについて皆さんが認知してきてくれていると感じるのはこの収穫の時。

私たちも調理だけではない、きちんとしたウコンに関しての知識をレベルアップしていきたいですね。(後日ウコンの神様 山崎さんに今年小ぶりだったことを相談したら、水のあげすぎだろうとのこと、、、勉強になります。)

そして、国産スパイスを栽培している農家の方から年々問い合わせがくるようになったことも、国産スパイス、そして新潟でのウコン栽培への興味が広がっている手応えを感じます!

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みんなで一緒に収穫!

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収穫した後はすぐ仕込みに入ります。収穫したばかりの生ウコンは爽やかな良い香り。

毎年冬の楽しみである希少な地場産ターメリックを使用した「フレッシュターメリックカレー」は11月中には提供スタートする予定ですのでお楽しみに!

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