【掲載】「新潟美食手帖~Niigata local gastronomy~」に紹介していただきました

2019年9月1日 株式会社 新潟日報事業社より発売される、『新潟美食手帖~Niigata local gastronomy~』に三条スパイス研究所をご紹介いただきました。

2018年10月1日からスタートした『新潟・庄内ガストロノミー ”日本海美食旅”』からつながる、新潟の食図鑑。
新潟の食文化を伝えるべく、約1年の歳月をかけて、つくりあげた新潟究極のガストロノミー本です。編集長は、雑誌『自遊人』の岩佐 十良さん。

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新潟は四季がはっきりと感じられる気候、海や山、河川や潟など多様な水源と土壌に恵まれた豊かさと、長く広がる県内地域毎の歴史や文化、暮らしや風土といった背景がより濃く地域性に影響しています。

三条スパイス研究所が “食” を通して見せたいことは何か。
なんだかそんな問いを投げかけられたような気がしています。

4年目が過ぎ、これから試される5年目。
新潟そして三条地域の生活の営みから紐解いた、継承していかなければいけない技術や知恵はまだまだたくさんあります。

今回紹介頂いた記事は、私たちスタッフにとっても一生モノとなりました。
編集長の岩佐さん、細井さん、そして新潟日報事業者 様、掲載ありがとうございました!

最後、オーナー熊倉とスタッフたちの取材の様子を。みんな良い顔している!

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書 名:新潟美食手帖(にいがたびしょくてちょう)Niigata local gastoronomy
発売日:9月1日(日)
価 格:1,600円(税抜)
発 行:(株)新潟日報事業社

【ご購入に関するお問い合わせ先】
新潟日報事業社 出版部/〒950-8546 新潟市中央区万代3丁目1-1  メディアシップ14F
TEL 025-383-8020  FAX 025-383-8028
※新潟県内の書店、Amazonほかで購入できます。

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