S研Works 食 「朝市と旬の野菜」開催!

5月に植えたターメリックの苗も日差しをあびグングンと大きく成長し、スプリンクラーからまかれる水もなんとも涼しさを感じさせてくれます。

スパイス研究所目の前で開催されている朝市「二・七の市」でも、目にも鮮やかなビタミンカラーの食材が店先に並び始めました!

店先を覗いて回れば、売り子のお母さんたちから「ほら、いつもの兄ちゃん野菜なじらね〜」の声。

スパイス研究所のスタッフもこの1年で市の方に顔を覚えてもらい、声を掛けられることも増えてきました。お母さんたちとテンポの良い会話をしているとこちらまでシャキッと元気になれちゃうから不思議。二・七の市はどこか見たことある懐かしい光景と朝市ならではの活気ある新鮮さを体験できる魅力に溢れています。

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そしてスパイス研究所では、地域の食文化や季節毎の生活技術などをもとに新旧の知恵を混ぜ合わせ、そこにスパイスを組み合わせることでまちや暮らしを新たな形に再編集していく活動を行っています。

今月皆さんに体験していただくワークショップは、朝市をスパ研シェフと一緒に散策し、地域食材とスパイスを掛け合わせたスパイスおかずをデモンストレーション形式で調理し試食できるワークショップ『S研Works食「朝市と旬の野菜」』!

昨年春と夏に開催し大好評だったこのワークショップを、7月17日(祝・月)開催します!

写真は昨年の様子。

シェフの解説を聞きながらその時期旬の野菜をめぐり、買ったばかりの食材を使いスパイスデモンストレーションする様子はライブ感たっぷり!

またその土地の空気感や匂いまで感じ取れるのは、朝市ならではの臨場感です。

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この機会にたくさんの方と語らえる貴重な時間を共有できること楽しみにしています。
皆さんのご参加、お待ちしております!

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S研Works 食 「朝市と旬の野菜」スパイスおかずの作り方

日程/2017.7.17(祝・月)

時間/10時〜11時

場所/三条スパイス研究所

講師/三条スパイス研究所スタッフ(岩田)

参加について/参加費1,000円:朝市散策、朝市食材で作るスパイスおかずのデモンストレーション、できたておかずの試食付きです。当日はチキンキーマカレーとキャベツマリネをお教えします

お申し込み先
・ステージえんがわ(070-2827-8883)
・三条スパイス研究所(0256-47-0086)
内容/担当研究員(岩田シェフ)と朝市へ!シェフがご案内する旬の美味しいものを探す旅。2と7の付く日は2・7の朝市の日。シェフと一緒に参加者のみなさんで朝市を回りましょう。朝市で見つけてきた旬の野菜をその場でデモンストレーション!出来立てのスパイスおかずを参加者の皆さんにサーブし召し上がって頂きます!

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