4月定休日のお知らせ

二・七の朝市に並ぶ食材もどんどんと春の色をまとい、その季節を切り取ったかのような自然の色は新潟の雪解けを告げる合図でもあります。

浅葱の白、山菜の淡い黄緑、菜の花の黄色。スパイス研究所も春の色に包まれ、新しい季節の始まりです。

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そして春を告げるもう一つの食材「苺」。

新潟の厳しい冬の間に甘みを蓄え、まさにこれから旬を迎える「越後姫(えちごひめ)」は、その甘さと芳醇な香りが特徴です。

その香りに誘われて、二・七の朝市をのぞくと旬の越後姫がつやつやと並んでまるで赤い宝石のよう。
八百屋さんの店先に置かれた手書きのプライスカードには「いちごひめ」の文字。
新潟の方言の特徴である、〈え〉と〈い〉が混ざった「いちごひめ」に何とも可愛らしい響きを感じます。

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スパイス研究所では、越後姫を赤ワインとスパイスで煮詰めたコンポートとしてお出ししています。

とろけるような香りの越後姫、ぜひデザートやフルーツラッシーでお楽しみください。

 

そしてオープン1周年を迎えるスパイス研究所では、3月26日(日)に手塚建築研究所の手塚貴晴さんをお迎えし三条スパイス研究所1周年記念イベント「第一回:研究報告とスパイスの会」を開催します。

スパイス研究所の1周年記念報告会、ぜひ皆様ご参加ください。

 

それでは改めてここで4月定休日のお知らせです。

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【4月定休日】

4月4日(火)

4月5日(水)

4月13日(木)*12日(水)朝市開催に伴う営業の振替として

4月19日(水)

4月26日(水)

以上をご参考にご来店をお待ちしております。

 

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