三条スパイス研究所1周年記念「第一回:研究報告とスパイスの会」開催!

新潟は、いよいよ雪解け。最近は晴れの日も増えてまいりました。先日は今年のウコン作り準備作業もスタートし、朝市の食材なども春近しという感じがいたします。

さて。オープンした三条スパイス研究所ですが、今月末、ついに1周年を迎えます。

4

「にほんのくらしにスパイスを」をコンセプトに「スパイス=異なるものをミックスして新しい何かを生み出すこと」という考え方に沿って、街や暮らしを再編集、ここにしかない独自のスパイス料理の提供を通して、訪れる人たちと共に「暮らしの調合」について研究を進め、新たな風味をここ三条より滲み出し、時に刺激的に、時に繊細に香り立ててまいりました。

いやはや1年目とは思えない小慣れた空間や環境に、まさかまだ1年経っていないとは思えないような気もしますが、ボリュームのある、様々な出来事を企画・実施・記録致しました。

さあ、ここで昨年の流れを少しだけ振り返ってみたいと思います。

3月26日オープニングイベント

20160326_224

20160326_298-620x414

4月 S研Worksの開始とあさイチごはんスタート

13077282_982381315187117_670520484_n

16473030_1825803214361080_7801744305406265124_n

5月 ウコン苗、植え付け開始

13318565_1004985599593355_257590262_n

6月 所長伊藤シェフによる「朝市と旬の野菜」WS

IMG_3535

7月には、Nihon no / Spice lab vol.1「里山十帖×三条スパイス研究所」として里山十帖さんとスパイス研究所初のコラボディナーを開催。

13580442_1205208242876468_8088893521126294432_o

IMG_4513

8月 三条への帰省客に合わせビリヤニクックキットPR

09602193f644f2415af0a810e45da82b

9月に行われた Nihon no / Spice lab vol.2 「新潟・三条の小さな花火大会」は「夏祭りにスパイスを」をテーマに、スパイスカレーうどんとスパイスかき氷を提供。三条下田で穫れた山椒を使った絶品スパイスカレーうどんは、その後通常メニューになるほどの人気に。玩具花火ブランド「fireworks」による、厳選された手持ち花火と会場に漂うスパイスの香り。夏の夜の忘れられない時間となりました。

IMG_5560

9月 「ステージえんがわ」2016年のグッドデザイン賞を受賞

14483685_1093002124125035_1928564654_n

10月 第4回「燕三条 工場の祭典」耕場ブースとして初参加

14610891_1767503580191044_1289458891046206183_n

PA070098-560x373

11月には、1年かけて栽培を進めてきたウコンの収穫作業を参加者と共に行ない春と秋ウコン合わせて150kgを収穫することができました。

img_6794

 

IMG_6704

冬に近づくにつれて保存食の取り組みも始まり、干し柿作りや新巻鮭作りも行い。縁側の雁木には様々な風景が現れましたし、

s02_7122

s29_7512

15609214_351349041911181_612692475_o

年の瀬の12月には新潟県出身のデザイナー村手景子さんによるインスタレーション、Nihon no / Spice lab vol.3「そして みのりは つづく・コメとワラのえがくみち」を展示。建物道路沿いの雁木通りに並ぶお米の作品は、昼と夜とで違う表情を見せ、建物の新たな魅力を引き出してくれました。

IMG_8845-768x1024

IMG_8846-768x1024

本当は細かくもっともっと出来事があるのですが、それは来週のお楽しみにと思います。活動を通して、昨年は多くの方々と繋がる事ができ、そして様々な技術継承も広がりを見せる事ができました。

スパイス研究所では地域の皆さん、そして、このプロジェクトに関わっておられる皆さんをお迎えし、活動報告の場として3月26日(日)に、三条スパイス研究所1周年記念イベント「第一回:研究報告とスパイスの会」を開催します。

発表するのは研究所のメンバー数名。そして、報告会のゲストに、スパイス研究所の空間の生みの親である手塚建築研究所の手塚貴晴さんをお迎えし、昨年度1年間の取り組みに関して総評をいただきます。

17408012_410411992645892_502445549_o

13563665_816051608496329_987493365_n

新建築やJAへの掲載など、建築業界でも様々な注目を浴びたえんがわ/スパ研の取り組み。手塚さんはどのようにこの一年、この活動を感じてこられたでしょうか。

様々な分野からどんな報告が飛び出してくるのか今から楽しみです。

*******

三条スパイス研究所1周年記念
「第一回:研究報告とスパイスの会」

当日研究報告する研究員

◯店舗チーム:熊倉誠之助、加藤功

◯キッチンチーム:熊倉、岩田靖彦

◯ウコン畑チーム:堀田麻衣子

◯あさイチごはんチーム:堀田、岩田

◯企画チーム:山倉あゆみ、堀田

・日程:2017年3月26日(日曜日)

・時間:14:00〜15:00

・会場:三条スパイス研究所 

・定員:先着20名 

・参加費:無料

・申込み:ステージえんがわ 電話 070-2817-8883へ電話

・ゲスト:手塚建築研究所 手塚 貴晴 氏

※今年収穫した三条産ターメリックを使ったターメリックバターミルクを振る舞い。お土産に、「スパ研粒状ウコン」付き。

*****

スパイス研究所の1周年記念報告会、ぜひ皆様ご参加ください。

LINEで送る
Pocket